Ркацители – грузинский Шардоне
В Грузии 75% всех вин белые.
Грузия размером с Шотландию. В небольшой стране различается семь разных климатических зон и многообразие почв, что делает ее государством с большим винным потенциалом.
Виноградники простираются от субтропической Гурии на западе до 1000 метров над уровнем моря в высокогорном Мцхете, на ветреном плато в области Картли и более защищенной, теплой Кахетии к востоку от Тбилиси.
В Грузии насчитывается до 400 местных сортов винограда, подавляющее их число белые. 70% приходится на полусладкие и сладкие светлые недорогие вина. При этом растет число качественных хрустящих белых свежих вин, сухих и полусухих, они пользуются заслуженной популярностью на международном рынке.
Сорта белого винограда
Ркацители
Главный грузинский сорт занимает 43% всех насаждений белого винограда в стране. Он морозоустойчив, способен сохранять большую кислотность при высоких температурах, универсален, неслучайно его называют грузинским Шардоне, так как из Ркацители готовят разнообразные вина: освежающие сухие, полусухие и сладкие.
Это основной сорт для приготовления белых вин в Кахетии, главном винодельческом грузинском регионе. Из него, смешивая с виноградом Мцвани, получают знаменитое сухое вино Цинандали, более современное по стилю, с ароматом белых цветов и трав.
Регионы возделывания: Кахетия, по всей Грузии.
Мцване
Переводится как молодой, зеленый. Название отражает насыщенный зеленый цвет его ягод. Сорт Мцвани Кохури, который выращивают в Кахетии, называют часто одним словом Мцвани. Из него готовят разнообразные белые вина. Молодые вина сравнивают с немецким рислингом. Они обладают фруктовым букетом с минеральным привкусом. Мцвани часто смешивают с Ркацители для изготовления вин Цинандали, Вазисубани, Манави.
Регионы возделывания: Кахетия
Киси
Сорт обладает характеристиками, схожими с Ркацители и Мцване. Из Киси делают легкие белые вина светлого цвета с насыщенным фруктовым вкусом и отчетливым яблочным послевкусием. С приготовлением в глиняных кувшинах, квеври, напиток получает более темный цвет и дымный фруктовый профиль.
Регионы возделывания: Кахетия, области Телави и Гурджаани.
Цоликоури
Позднеспелый универсальный сорт белого винограда. Из него готовят различные вина: в том числе сухие, полусухие, полусладкие. Главный ингредиент для изготовления качественного сухого вина Свири.
Регион возделывания: Западная Грузия, области Имерети, Рача-Лечхуми
Регионы возделывания белого винограда
Кахетия
В Кахетии выращивают белые сорта Ркацители, Киси и Цоликоури. Из них готовят отменные сухие вина Цинандали и Мцване, полусухое Тбилисури и полусладкие вина Алазанской долины.
Регион Имерети
В регионе Имерети основная винодельческая микрозона Свири. Здесь готовят яркое, фруктовое, слегка сливочное белое вино с умеренным процентом алкоголя и свежим ароматом из сортов Крахуна и Цицка.
Картли
Здсь возделывают сорта белого винограда Ркацители, Горули Мцване, Алиготе, из которых готовят сухие белые, добротные столовые вина. Вина из винограда Ркацители в Картли получаются более легкими, чем аналогичные в Кахетии.
Рача-Лечхума.
Район известен белым полусладким вином Твиши, который сделан из винограда сорта Цоликоури. Оно получается свежим и легким, с нежными фруктовыми нотами и сдержанной сладостью.
Ведущие грузинские винодельческие компании:
Телавский Винный Погреб Марани, крупный производитель, выпускает простые вполне доступные вина на каждый день, Братья Асканели (Asraneli Brothers) делает добротные качественные вина, Теледа (Teleda), Виноделие Хареба (Khareba Winery), Teliani Valley, Tbilvino, Шато Мухрани (Chateau Mukhrani).
Среди шести лучших грузинских вин 2021 года по версии экспертов IWSC белые вина:
1. АО «Телиани Вэлли», Глехури Ркацители Квеври 2019 . Кахетия; 96/100
2. АО Телавский винный погреб, Сатрапезо 10 квеври 2018 . Кахетия; 96/100
3. АО Телавский винный погреб, Сатрапезо Мцване 2018 . Кахетия; 95/100
4. Тбилвино, Напареули 2016. Кахетия; 95/100
