Италия славится сухими нейтральными белыми винами
Ассортимент включает легкие, свежие напитки, произведенные на севере страны и спелые, плотные с южного побережья
Хотя Италия известна в мире, в первую очередь, своими экзотическими красными винами, ее сухие белые получаются не менее потрясающими. В особенности, ценятся напитки, произведенные на северо-востоке страны, Апулии, Сицилии и Кампании.
Сорта белого винограда для итальянских вин
1.Треббьяно (Trebbiano)
Самый выращиваемый сорт белого винограда в Италии, используется для сортовых вин и купажей. У него несколько названий, в зависимости от зоны возделывания. Во Франции его называют Уни Блан. Вина из него имеют большую кислотность, приглушенный аромат яблок, груш, персиков с легкой нотой цитрусовых. Тело от легкого к среднему, вкус зеленых яблок, соли и разнообразных трав.
Главные регионы возделывания: Тоскана
2.Совиньон (он же Friulano)
Международный сорт Совиньон Блан можно найти во многих винодельческих областях Италии, его просто называют Совиньон. Используется для производства вин средней полноты, которые имеют хрустящую кислотность, нейтральный вкус с легкой цитрусовой нотой.
Главные регионы возделывания: Тоскана, Трентино-Альто-Адидже, Фриулия-Венеция-Джулия.
3. Шардоне.
Важный для итальянцев международный сорт. Помимо тихих белых вин используется широко в купажах, игристых напитках. Итальянские Шардоне по вкусу похожи на французские аналоги. Считается, что лучшие сухие белые вина производят виноделы Луиджи Коппо, Антонио Гая, Пио Чезаре.
Регионы возделывания: север и центральная часть Италии.
4. Мальвазия Бьянка (Malvasia Bianca)
Сорт еще называют Белой Мальвазией. Имеет порядка 17 подвидов в Италии, винифицируется в нескольких стилях, включая сухие, сладкие, игристые, купажированные вина. Сухие вина при надлежащем исполнении и в умелых руках получаются свежими, чистыми, с хорошим вкусом, телом, фруктовым ароматом. На южных итальянских островах из Мальвазии Бьянка производят полусухое вино пассито золотисто-янтарного цвета со вкусом спелой груши, медовыми и пряными нотами. В Тоскане сорт часто смешивают с Треббьяно для производства сладкого округлого Вин-Санто.
Главные регион возделывания: Тоскана, Лацио, юг Италии, в том числе Сицилия, Сардиния. На севере область Фриули-Венеция-Джулия.
5. Фиано (Fiano)
Встречается преимущественно на юге Италии и островах. Отличается низкой урожайностью, хорошо растет на вулканических почвах. Из Фиано делают отличное сортовое вино Fiano di Avellino DOCG. В бокале вино соломенного цвета, тело легкое, с приятной кислинкой и минеральными оттенками. Аромат уточненный, сложный, с нотами груш, яблок, персиков, цитрусовых, во вкусе ощущаются медовые и ореховые тона. Бархатное послевкусие.
Главные регионы возделывания: Кампания (DOCG Fiano di Avellino), Сицилия.
6.Кортезе (Cortese)
Сорт известен бодрящей кислотностью, способен долго сохранять свежесть. Из него делают прекрасные сортовые вина Cortese di Gavi в Пьемонте. Лучшие образцы обладают умеренной кислотностью, средним телом, легким свежим вкусом с нотками лайма, миндаля, зелени, ароматами дикорастущих трав.
Главные регионы возделывания: Пьемонт (90% всех посадок), Венето, Ломбардия.
7. Пино Гриджио (Pinot grigio)
Во Франции его называют Пино Гри. Итальянские вина Пино Гриджио более легкие, кислые, чем французские братья. На основе Пино Гриджио делают недорогое ароматное, легкое вино с запахом персиков, дыни, лимона, цветочными нотами. Вкус приятный, с хрустящей кислотностью, с миндальным послевкусием.
Главные регионы возделывания: северо-восток Италии, области Фриули-Венеция-Джулия, Венето, Трентино-Альто-Адидже.
8. Гарганега (Garganega)
Один из 6 самых популярных итальянских сортов винограда для производства сухих и сладких вин. Гарганега – главный компонент известного венецианского белого вина Soave. Традиционный купаж включает 70% Гарганега в сочетании с Треббьяно и Шардоне.
Главные регионы производства: север Италии, область Венето, Сициллия (под названием Греканико).
9.Вердиккио (Verdicchio)
Сорт имеет хорошую кислотность и высокое содержание алкоголя. Из винограда получаются свежие вина со средним телом, сложным ароматическим профилем, включающим запах морского бриза и лимона, миндальным послевкусием, высоким потенциалом к старению.
Главные регион возделывания: Марке.
Стоит перечислить еще несколько местных сортов винограда, из которых делают самобытные сухие и полусухие белые вина.
Греко.
Культивируют виноград на юге Италии. Ключевой сорт в Кампании и Калабрии. В Кампании, например, из Greco делают вино DOCG Greco di Tufo, в Калабрии DOC Greco di Bianco. Большинство вин Greco свежие, чистые, очень кислые. Их лучше всего употреблять молодыми.
Арнеис.
Произрастает в основном в Пьемонте, Лигурии и Сардинии. Лучше вина из этого сорта винограда свежие, цветочные с нотами груши, абрикосов, миндаля.
Грилло.
Его называют лучшим белым сортом винограда Сицилии. Вино пахнет лимоном, грейпфрутом, зеленым яблоком, имеет среднюю кислотность и тело, умеренный процент алкоголя.
Регионы производства
Северо-восток Италии
Северо-восток Италии признан краем производства белых вин. Стиль напитков разнится в зависимости от географии. Например, в горном районе Альто-Адидже они легкие и освежающие, а на юге и востоке, в Фриули и Венето более плотные и насыщенные. В целом, итальянцы предпочитают нейтральность в белых сухих винах, без остроты.
Трентино-Альто-Адидже.
Регион, зажатый между Австрией и Швейцарией в Альпах, расположен на самом севере страны. Здесь живет много немцев, поэтому весьма популярные международные сорта. 64% от общего объема производства составляют легкие сухие белые вина из винограда Пино-Гриджио, Геврюрцтраминер, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Бьянко, Кернер, Сильванер, Мюллер-Тургау, Рислинг.
Попробуйте вино Cantina Produttori San Michele Appiano 2020 Schulthauser Pinot Bianco (Альто-Адидже). Белые весенние цветы, спелые белые косточковые фрукты и ароматы альпийских трав смешиваются с манящим запахом только что замешанного теста. Это сухое, элегантное вино с желтым яблоком, цитрусовыми, пряностями для выпечки и острыми минералами наряду со свежей кислотностью.
Фриули-Венеция-Джулиябо
Крупнейший в Италии производитель белых вин. Они составляют 77% от всего производства вина в регионе. Фирменный виноград – Фриулано. Так же популярны международные сорта Шардоне, Пино Гриджио, Пино Бьянко.
Ведущие производители: Venica & Venica, Livio Felluga, Vie di Romans.
Попробуйте вина Vie di Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo, Friulano ‘Ronco delle Cime’ 2020, Terre Alte 2018 .
Венето.
Один из крупнейших производителей белого вина в Италии, производящий несколько вин DOC, в том числе Лугану и Просекко. Главный виноград здесь Гарганега, за ним следуют Пино Бьянко, Треббьяно, Шардоне и Пино Гриджио. Венето – родина вина Soave, существует несколько его разновидностей. В основном, это легкое нейтральное сухое вино, но есть версии более сложные из провинции Верона, обладающие потенциалом к выдержке, с фруктовым и цветочным букетом, ярким вкусом лимона, соленым минеральным послевкусием. Так же ценится местное сортовое вино Пино Гриджио. Оно легкое, свежее, с приятным цитрусовым вкусом.
Ведущие производители: Pieropan, Inama
Попробуйте свежее молодое Soave Classico DOC, компании Pieropan или вино начального уровня Vin Soave Classico Inama с ароматом полевых цветов, минеральным вкусом и миндальным послевкусием.
Пьемонт
Пьемонт славится несколькими белыми винами DOC, изготовленными из сортов Шардоне, Арнеис, Кортезе. Cortese di Gavi DOC получило свое название от коммуны Гави. Оно наполнено ароматом яблок, цитрусовых, тропических фруктов с цветочными нотами. Еще одно знаковое вино Пьемонта, La Raia Gavi DOGG, оно легкое, кислое, с оттенками лайма и трав.
Эмилия-Романья
Красивый винодельческий регион расположен в Северной Италии. Производит белое вино из сортов Мальвазия и Треббьяно.
Здесь доминируют три основных стиля: Пиньолетто (деликатное бледно-желтое вино), Мальвазия (ароматное и сухое), Альбана стало первым белым вином Италии, получившим наименование DOCG в 1987 году.
Ведущие производители: Celli, Giovanna Madonia, Tre Monti
Центральная Италия.
Тоскана.
Регион производит качественные белые напитки из сортов винограда Треббьяно, белой Мальвазии, Верментино, Верначча, Кортезе. Международные сорта выращивают в небольших количествах, в основном, они служат сырьем для купажированных вин.
Самое титулованное сухое белое вино Vernaccia di San Gimignano, оно получило высшее обозначение DOGG. Существуют две его версии. Первая представляет собой свежее, молодое, цветочное вино с нежным ароматом. Вторая версия более сложная, с возрастом напиток приобретает ноты меда и минералов.
Ведущие производители: Montenidoli, Tenuta Le Calcinaie, Teruzzi.
Марке.
В регионе выращивают много сортов белого винограда, но господствует здесь Вердиккио, из него делают вина категории DOC, Verdicchio dei Castelli di Jesi и Verdicchio di Matelica.
Лучшие образцы Verdicchio dei Castelli di Jesi имеют сложные букет ароматов, включающий запах пчелиного воска, цветочные, цитрусовые, желтых косточковых фруктов и белого миндаля, пикантные соленые минеральные ноты во вкусе.
Ведущие производители: Bucci, Colle Stefano, Umani Ronchi
Абруццо
Соседний с Марко регион выращивает собственную разновидность сорта Треббиано д'Абруццо. Лучшие вина из него отличаются элегантностью, глубиной, минеральными нотами, которые развиваются с возрастом. Так же в Абруццо выращивают интересный сорт Пекорино, из которого делают ароматное вино с запахом акации и жасмина, вкусом белых косточковых фруктов, сливочной текстурой и хорошим потенциалом к старению.
Ведущие производители: Amorotti, Emidio Pepe, Valentini
Достойные белые вина так же изготавливают в Умбрии и Лацио из винограда Треббьяно, Грекетто, Шардоне.
Южная Италия
Кампания
Один из старейших южных винодельческих регионов Италии. В первую очередь регион известен своими отменными белыми винами, которые обладают минеральностью, хорошей кислотностью, интенсивным ароматом. Здесь выращивают сорта Греко, Фиано, Фалангина, Грилло, Верментино. Самые лучшие вина Greco di Tufo DOCG и Fiano di Avellino DOCG.
Fiano di Avellino ценилось еще со времен Средневековья. Аромат содержит интересные ноты лесного ореха. Во вкусе чувствуются груша, мед, сухофрукты. Вино поддается выдержке до 10 лет, как и другой образец Кампании, белое, сухое, минеральное Greco di Tufo.
Попробуйте несколько вин:
Feudi di San Gregorio Greco di Tufo DOCG, Campania, Italy
Quintodecimo Exultet, Fiano di Avellino DOCG, Italy
Colli di Lapio di Romano Clelia Fiano di Avellino DOCG, Campania, Italy
Сицилия
Южный остров с засушливым климатом имеет в своем активе прохладные высокогорные склоны вулкана Этна, что благотворно сказывается на производстве разнообразных белых вин из местных сортов винограда Грильо, Катаратто, Карриканте, Греканико и многих других.
Сортовое вино Грилло представлен в легком стиле с цветочными ароматами и острым цитрусовым вкусом с травянистыми нотами. После выдержки в бочках получаются сложные минеральные напитки с ароматами яблок, персиков, цитрусовых.
На международном рынке ценятся колоритные вина, изготовленные из сорта Карриканте. Они обладают отличной кислотностью, минеральным вкусом с оттенками цитрусовых, белых фруктов и аниса, большим потенциалом старения. Производители добавляют иногда в купаж с Карриканте другие сорта для усиления тела.
Ведущие производители: Donnafugata, Planeta, Tenute Piccini.
Попробуйте вина Torre Mora 2019 Bianco (Etna)
