Австрия: красное догоняет белое
Производители делают ставку на местные сорта винограда для красных вин.
До недавних времен Австрия считалась страной белых вин. Красным сортам отводилась скромная роль падчерицы. И хотя 2/3 виноградников страны по-прежнему отведены под белые сорта винограда, выращивание красных сортов увеличилось вдвое за последние двадцать лет и теперь составляет одну треть всей площади под виноградными лозами. Австрийцы научились делать густые, фруктовые, танинные вина с длительным сроком хранения, которые завоевывают высокие места на престижных международных конкурсах.
В чем причина успеха? Молодые виноделы делают ставку на местные, так называемые автохонные, сорта винограда, которые обладают большим потенциалом и успешно конкурируют с признанными международными сортами Каберне Совиньон, Мерло, Пино-нуар.
Официально в Австрии для производства качественного красного вина разрешены 14 сортов, но главными из них считаются Блауэр Цвайгельт, Блауфранкиш и Сен-Лоран. Выращивают их на юге и востоке страны, где более теплый климат под влиянием Средиземного моря.
Основные красные сорта винограда Австрии
Блауфранкиш (Blaufränkisch)
Самобытный, автохонный сорт считается лучшим из местных сортов винограда. Из него делают вина темного цвета с глубокими ароматами лесных ягод, вишни, грецкого ореха, плотной структурой, сильной кислотностью и выраженными танинами. С возрастом вина становятся мягкими и бархатистыми, во вкусе доминирую ноты черной вишни, сливы и черной смородины.
Регионы возделывания: 90% винограда Блауфранкиш растет в регионе Бургенланд. Главная область Миттельбургенланд (этот регион так же называют Блауфранкишланд), Южный Бургенланд (Айзенберг), Лайтаберг и Карнунтум. Вина, производимые здесь, имеют маркировку DAC (это, как Крю во Франции).
Цвайгельт (Blauer zweigelt)
Цвайгельт - самый распространенный сорт красного винограда в Австрии. Он чувствует себя как дома почти во всех винодельческих регионах. Из этого сорта делают ярко выраженные фруктовые вина с мягкими танинами и сдержанной кислинкой. Ассортимент включает недорогие столовые, марочные, вина премиальных сортов. Выдержка в дубовых бочках делает их зрелыми, полнотелыми, с тонами сладкой вишни во вкусе и высоким потенциалом старения.
Регионы возделывания: Бургенланд, Карнунтум.
Сен-Лоран (St Laurent)
Сен-Лоран составляет всего 1,6% от всех насаждений в стране (около 732 га). Он принадлежит к семейству пино, из него готовят темные, крепкие, фруктовые красные вина со свежей кислотностью, нотами кисло-сладкой вишни, они обладают хорошим потенциалом к выдержке. У опытных производителей получается элегантные, пряные пино-нуар. Серьезный минус: низкая урожайность сорта, трудно выращивать, чувствителен к заморозкам. Поэтому немногие австрийские виноделы занимаются его производством.
Регионы возделывании: Терменрегион, северный Бургенланд.
Пино-Нуар
Доля вин Пино Нуар крайне незначительна, но сорт винограда адаптировался к австрийскому климату, из него делают свежие, качественные красные вина.
Регионы возделывания: Бургенланд, Кампталь.
Основные винодельческие регионы, выпускающие красные вина
Бургенланд
Регион Бургенланд является колыбелью красного вина в Австрии. Начиная с середины 1980-х годов, местные виноделы начали создавать изысканные красные вина из местных сортов винограда в условиях строгих ограничений урожайности. Расположенный на востоке Австрии, рядом с Венгрией, регион отличается разнообразными климатическими условиями, пригодными для производства красных вин. Здесь выращивают Блауфранкиш, Сен-Лоран и Пино-нуар.
Бургенланд поделен на 5 зон: Leithaberg DAC, Neusiedlersee DAC, Mittelburgenland DAC, Eisenberg DAC и Rosalia DAC. (DAC – это австрийское название типичного для региона и контролируемого по происхождению качественного вина) Рассмотрим самые важные из них.
Mittelburgenland DAC
Миттельбургенланд находится в центре региона Бургенланд, Климат здесь бывает жарким летом и холодным зимой, тяжелые глинистые почвы помогают хранить воду в жаркие месяцы. Такие условия считаются идеальными для возделывания сорта Blaufränkisch, который здесь доминирует. Лучшие вина получаются с ароматом темных фруктов, пряными, сочными.
Ведущие производитель - Вайнгут Ханс Иглер (Weingut Hans Igler).
Leithaberg DAC
Лайтаберг расположен на западной стороне озера Нойзидлер-Зее. Это древний винодельческий район, который много веков назад населяли кельты. Красные вина с маркировкой Leithaberg DAC могут быть изготовлены из Blaufränkisch с добавлением не более 15% цвайгельта, St Laurent или пино нуар. Фишка местных вин - своеобразный соленый привкус и минеральный оттенок.
Лучшие образцы полнотелые, сохраняют отличную кислотность, обладают глубиной и свежестью.
Ведущий производитель: Биргит Браунштейн (Birgit Braunstein).
Neusiedlersee DAC
Живописное озеро Нойзидлер, подарившее название субрегиону на востоке Австрии, помогает регулировать температуру в течение года, что очень важно для виноградников, расположенных здесь. Ключевым сортом является цвайгельт. Вина, изготовленные из цвайгельта и выдержанные в погребе более года перед выпуском, маркированы, как Neusiedlersee DAC. В этом районе также производят много хороших вин, изготовленных из сортов пино нуар, Сен-Лоран и блауфранкиш.
Местные красные вина получаются свежими, яркими, с шелковистыми танинами, сочным вкусом вишни и ежевики. Neusiedlersee DAC zweigelt отличает многослойность и свежая кислотность, они имеют большой потенциал к старению.
Ведущие производители: Вайнгут Герхард и Брижит Питтнауэр (Weingut Gerhard & Brigitte Pittnauer).
Помимо региона Бургенланд сорта винограда для красных вин выращивают в Нижней Австрии (области Карнунтум, Терменрегион) и в окрестностях Вены. Например, производитель из Вены Роман Йозеф Пфаффл производит красные вина премиум класса Pfaffl на основе сортов Цвайгельт и Каберне Совиньон.
Ведущие производители красных вин Австрии:
Franz Weninger, Nittnaus, Leo Hillinger, Wachter-Wiesler, Hans Igler, Jalits, Umathum, Paul Achs, Hannes Reeh, Moric, Schloss Gobelsburg, Rosi Schuster, Markus Iro, Franz Schindler, Philipp Grassl, Pichler-Kruzler, Prieler, Triebaumer.
