Красные вина Италии впечатляют характером и разнообразием стилей
От элитных Бароло на севере страны, до классических Кьянти Тосканы и характерных южных вин Сицилии и Кампании, ассортимент продукции огромный.
Италия – одна из самых уважаемых винодельческих стран мира. Ни одно другое государство не может похвастаться таким огромным количеством вина всевозможных цветов и стилей. Примерно пятая часть мировой продукции производится непосредственно с итальянских виноградников: их более миллиона по всей стране.
Красные вина изготавливают во всех 20 винодельческих регионах Италии, и в каждом из них создается свой уникальный тип напитков, передающий особенности терруара. Большинство из них сделаны из местных сортов винограда, и это является предметом гордости итальянских специалистов.
Несмотря на заявленные цифры, в Италии используется порядка 650 местных и зарубежных сортов винограда, получили наибольшее распространение 14 красных сортов. Расскажем о главных из них.
Сорта красного винограда
Санджовезе (Sangiovese)
Красный сорт №1 Италии. Вина на его основе отличаются интенсивным ароматом, кисло-сладким ягодным вкусом с примесью смолы и трав. Санджовезе служит основой лучших итальянских вин: Кьянти Классико, Нобле ди Монтепульчано и Брунелло ди Монтальчино.
Сорт сильно различается по вкусу от одного региона к другому. Например, в Тоскане из него получаются вина с землистым вкусом, нотами черной вишни и ярко выраженными танинами, а в южной Италии более легкие напитки со вкусом клубники и розы, средними танинами.
Главные регионы возделывания: Тоскана, Центральная Италия.
Монтепульчано (Montepulciano)
Второй по величине площади в Италии красный сорт винограда. Имеет глубокий насыщенный цвет, обладает яркими танинами, по своим характеристикам похож на Сиру. Его часто комбинируют с другими сортами в купажах, чтобы придать ароматам завершенность.
Главные регионы возделывания: центральная Испания, Тоскана, Марко и Аббруццо
Барбера (Barbera)
Сорт № 3 Италии. Виноград с мягкими танинами, сочной кислотностью, интенсивным ягодным ароматом, терпким вкусом черной вишни. Его часто используют в блендах.
Главные регионы возделывания: Пьемонт. В этой области находятся 60% всех виноградников Барбера.
Неббиоло (Nebbiolo)
Из этого сорта винограда получается вино светло-красного цвета Оно демонстрирует ароматы смолы, табака, трав, вишни с массивными танинами. Небиолло имеет много региональных названий и стилей. На севере вина из Неббиоло довольно нежные и терпкие на вкус, аромат наполнен запахами роз и вишни. В южных регионах напитки получаются более танинными и крепкими.
Главный регион возделывания: Пьемонт.
Неро д`Авола (Nero d'Avola)
Раннеспелый пластичный сорт сильно зависит от терруара, поэтому много интересных вариаций напитков на его основе. Произрастает на юге Италии. Из него делают характерные насыщенного цвета вина с ароматом красных фруктов и лесных ягод, во вкусе есть ноты черного перца. Вина обладают хорошим потенциалом старения.
Главный регион возделывания: Сицилия, Калабрия.
Примитиво (Primitivo), Негроамаро
Под названием Примитиво скрывается калифорнийский Зинфандель, он же хорватский сорт Трибидраг. Из него получаются фруктовые легкие красные вина с нотами клубники, малины, ежевики, кожи. Негроамаро растет рядом с Примитиво на юге Италии, имеет более темный цвет и выраженный фруктовый вкус.
Главный регион возделывания. Апулия, Кампания, Калабрия.
Дольчетто (Dolcetto)
Неприхотливый сорт с ранним сроком созревания. Вина из него сухие, танинные, с низкой кислотностью. Их лучше выпивать в течение 1-2 лет после поступления в продажу. Цвет насыщенный, рубиновый, ароматы содержат ноты лакрицы, горького миндаля, черники, вишни, малины, цветочные нюансы.
Главный регион возделывания: Пьемонт, Ломбардия.
Производитель – Roberto Chio
Лагрейн (Lagrein)
Автохтонный сорт, произрастающий на севере Италии. Служит основой для премиальных фруктовых танинных вин, обладающих хрустящей кислотностью.
Главный регион возделывания: Альто Адидже
Помимо местных сортов винограда в Италии культивируются международные сорта Каберне Совиньон, Мерло, Сира.
Регионы возделывания красного винограда
Северо-запад Италии.
Пьемонт
Пьемонт борется с Тосканой за право называться лучшим винодельческим регионом Италии. Здесь производят самые знаменитые элитные вина из сорта винограда Неббиола. Они называются Бароло DOCG и Барбареско DOCG. Вина из других сортов Барбера и Дольчетто, также пользуются популярностью, тем более, что они продаются по более доступной цене.
Вино Бароло сделано только из Неббиоло, это невероятно сложный изысканный напиток, с тонами шоколада, черешни, чернослива, табака, дегтя и лепестков роз.
Барбареско похоже на Бароло, но мягче и легче. Аромат многослойный, с цветочными мотивами, пряных трав, специй, сухофруктов, приправленных шоколадом и табаком.
Лучшие вина Барбера делают так же в Пьемонте, они отличаются легкостью, свежестью, высокой кислотностью, низким содержанием танинов. Вкус кислой вишни, сладкой черешни и других красных ягод дополнен пряностями и специями.
Вина на основе сорта Дольчетто более сочные и ягодные, в сравнении с другими, но содержат типичные кисловато-сладкие ноты, присущие итальянским винам, и в отдельных случаях выраженную танинность.
Ведущие винодельни - Beni di Batasiolo, Gaja, Marchesi di Barolo, Michele Chiarlo, Rivetto, Stefano Farina, Terre del Barolo, Tenuta Montemagno, Tenuta Garetto, Fratelli Calorio
Валле д'Аоста
Маленькая область на севере Италии известна красными пряными винами на основе винограда Неббиоло и местных автохтонных сортов.
Ведущие производители: Les Cretes, Ermes Pavese
Альто-Адидже
Немецкоязычный регион с виноградниками, расположенными на высокогорье. Производители выращивают сорт винограда Лагрейн, из которого готовят глубокие, насыщенные танинами, красные вина. Так же используется международный сорт Пино Нуар для изготовления легких свежих напитков.
Ведущие производители: Alois Lageder
Северо-восток Италии
Венето
Хотя регион не самый большой по площади, он выпускает значительно количество премиальных вин. К ним относятся сухие красные Вальполичелла и Бардолино на основе местных сортов Корвина, Корвиноне и Риндинелла. Вина варьируются по стилю от легких пикантных напитков с приятной горчинкой вишневой косточки до очень насыщенных концентрированных полнотелых вин Амароне Делла Вальполичелла
Ведущие производители: Allegrini, Gini, Masi, Vantorosso
Центральная Италия.
Тоскана.
Знаменитая Тоскана выпускает красные вина в итальянском кисловато-сладком вишневом стиле. Главный сорт – санджовезе, из него делают доступные легкие напитки и вина высшего уровня DOC и DOGG. Это Кьянти, Кьянти Классико, Вино Нобиле ди Монтепульчано и Брунелло ди Монтальчино DOCG. Часть вин изготавливают из международных красных сортов винограда.
Кьянти – самое известное вино страны. Оно производятся из одного сорта Санджовезе и воплощает стиль кисло-сладких итальянских вин с тонами чайного листа, фиалки, уверенной танинной основой.
Более совершенная версия напитка - Кьянти Классико. Он отличается более стабильным качеством, ярким, концентрированным вкусом сушеной вишни, специй, черного шоколада, табака.
Самое дорогое вино Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) требует долгих лет выдержки в деревянных бочках, чтобы танины вызрели, а кислотность смягчилась. Букет обогащается нотами ванили и специй. В целом у этой категории вин интересный вкус с нотами дикой земляники, кофе эспрессо, цветов фиалки.
Существуют легкие версии Нобиле ди Монтепульчано и Брунелло ди Монтальчино DOCG по более демократичным ценам. Например, Россо ди Монтальчино сделан по той же технологии, но отличается молодым возрастом и, соответственно, ценой.
В регионе изготавливают так же супертосканские вина из международных сортов Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран. Их часто смешивают с Санджовезе.
Ведущие производители: Casanova di Neri, Poggio di Sotto, Fattoria del Cerro, Mastrojanni, Marchesi Antinori, Fattoria Poggerino, Tenuta dell'Ornellaia
В соседних с Тосканой регионах центральной Италии Умбрия (Umbria), Марке (Marche) и Абруццо (Abruzzo) готовят очень добротные танинные выдержанные красные вина по вполне демократичным ценам.
Южная Италия.
Красные вина, произведенные в пятке итальянского сапога и на островах, стремительно набирают популярность. Они относительно недорогие, полные яркого необузданного вкуса. У них собственный характер и стиль. Связано это в первую очередь с использованием местных автохтонных сортов винограда.
Апулия.
Первой из южных областей заявила о себе на международной арене Апулия. Область поставляет крепкие, насыщенные красные вина из местных сортов Примитиво и Негроамаро. Лучшие образцы отличаются смелым фруктовым вкусом, ароматами лесных ягод, сливы, кофейных зерен, ванили.
Одна из крупнейших компаний, Salento IGT, производит более 16млн. бутылей вин Primitivo.
Что касается моносортовых Негроамаро, это пикантные темные вина со вкусом черных фруктов, пряными и травяными оттенками тимьяна, гвоздики, корицы.
Ведущие производители:Apollonio, Due Palme, Feudi San Marzano, Torrevento.
Сицилия
Производители Сицилии стремительно догоняют материковую часть Италии своими фруктовыми самобытными винами, сделанными, в основном, из местных сортов Nero d'Avola, Frappato.
Популярное сицилийское красное Nero d'Avola отличается глубоким цветом, оно агрессивное, полнотелое и танинное. Так же хороша крепленая Марсала со сладостью коричневого сахара и острой кислотностью. Впрочем, сицилийцы выпускают не менее интересную сухую версию знаменитого напитка.
Ведущие производители: Barone di Villagrande, Benanti, Feudo Montoni, Marco De Bartoli, Terre Nere, Planeta.
Отличные крепкие пряные красные вина с тонами изюма и чернослива изготавливают в Сардинии, Кампании, Калабрии. В целом, юг Италии стремительно формирует свой стиль и составляет успешную конкуренцию известным регионам.
