Красные вина Португалии догоняют портвейн и мадеру по популярности
Зрелые сухие вина из региона Дору считаются лучшими и самыми дорогими
До недавнего времени Португалия были известна своими креплеными винами, ее называли страной портвейна и мадеры. Но ситуация в последнее десятилетие меняется, все больше производителей начинают уделять внимание производству тихих вин, в первую очередь красных, качество которых заметно повысилось. Они стали более свежими и менее танинными, ассортимент значительно расширился. От сочных насыщенных напитков, сделанных в регионе Дору, до ароматных, с легкой кислинкой, вин Алентежу, разнообразие усиливается.
Хорошие красные вина сегодня производят по всей Португалии, начиная с самого севера и заканчивая южной областью Алгарве. Но больше всех ценятся напитки, сделанные на родине портвейна, в долине Дору. Местные виноделы давно уже решают для себя дилемму, на какое вино пустить лучший виноград: портвейн или сухое красное вино. И с каждым годом выбор делать все труднее. В настоящее время тихие вина оставляют 65% португальского экспорта, львиная доля сделана из местных красных сортов винограда, которые произрастают только здесь и больше их нигде не встретишь. В букете помимо вишни, шоколада, ванили присутствует терновая слива, которая придает напиткам свой оригинальный стиль. Ну, и конечно, цена. Даже премиальные португальские красные вина гораздо дешевле французских, итальянских, испанских напитков в данном сегменте.
С другой стороны в Португалии все отчетливее становится специализация районов по географическому признаку:
- северные районы, включающие Дору, Дао, Байррада, сосредотачивают усилия на выпуске терруарных, первоклассных вин небольшими партиями
- центральные и южные, включая Алентежу, Тежу, Лиссабон производят полнотелые красные вина в больших количествах и по доступным ценам, а так же свежие вина в современном стиле с португальской спецификой.
Сорта винограда
В Португалии выращивают более 250 сортов винограда, многие из них аутентичные. В стране популярны купажированные, а не моносортовые вина.
1.Арагонеш (Aragonez), он же Tinta Ropiz, он же Tempranillo
Главный красный сорт винограда в Португалии, специалисты ценят его за богатые танины и малиновый вкус красных фруктов.
Регионы возделывания: Дору, Дао, Алентежу.
2.Бара (Bara).
Позднеспелый сорт, скудный на танины. Опытные виноделы научились делать из него плотные насыщенные вина со вкусом вишни, склонные к длительной выдержке.
Регионы возделывания: Байррад, Алентежу.
3. Кастелао (Сastelao). Один из популярных сортов, особенно на юге страны, где его называют перикита. Из него делают фруктовые, насыщенные вина, как свежие, так и с хорошей способностью к выдержке.
Ведущие регионы: Тежу, Сетубал, Алгарве
4.Турига Насьональ (Touriga Nacional). Раньше его использовали для производства многих видов портвейна, теперь и для сухих выдержанных красных вин. У винограда мелкие ягоды насыщенного цвета, содержит много сладости и аромата.
Ведущие регионы: Дао, Дору
5. Тринкадейра (Trincadeira). Широко распространен в Португалии. Из него получаются ароматные сухие вина со вкусом черной смородины, травянистыми и цветочными ароматами.
Ведущие регионы: Алентежу, Лиссабон, Тежу.
6. Альфрохейру (Alfrocheiro)
Перспективный сорт винограда, имеет насыщенный цвет и яркий аромат. Из него делают глубокие, хорошо сбалансированные вина. Но склонен к гниению, и это его слабое место.
Ведущие регионы возделывания. Дао.
Среди международных сортов наиболее популярны Сира и Каберне Совиньон, но они выращиваются в незначительных количествах и преимущественно используются в купажах.
Местные виноделы отдают предпочтение автохтонным сортам, считая, не без оснований, что именно они позволяют получить уникальный вкус португальских красных вин.
Регионы возделывания красного винограда
Долина Дору
Самый известный винодельческий регион Португалии, родина портвейна. Климат жаркий, засушливый, виноград выращивают на крутых террасных склонах. Сегодня Дору позиционируется, как район, производящий терруарные вина премиум класса.
Лучшие образцы, как правило, купажированные, средней крепости, отличаются высоким содержанием танинов, они мощные, полнотелые, ароматные, сохраняют свежесть и яркие ноты красных и темных фруктов.
Компании Niepoort Vinhos, Luis Seabra Wines выпускают премиальные вина ограниченными партиями. Например, у Луиса Сибра отличное вино Indie Red 2018.
Quinta do Crasto специализируется на более доступных напитках, но тоже хорошего качества.
Среди известных производителей Батута и Шарме, новички Поэйра и Пинтас, Вальядо, Вале Д. Мария, Вале Меао, Гувьяс, Красто.
Среди рекомендуемых красные вина Casa Ferreirinha Barca Velha и Prats & Symington Chryseia.
Дао
Один из основных в Португалии регионов-производителей красных вин, на их долю приходится 80% готовой продукции. Дао расположен в северо-центральной части страны. Горы защищают плантации, разбитые на склонах холмов, от холодных ветров Атлантики, здесь влажная прохладная зима и теплое мягкое лето. Для красных вин используется в первую очередь сорт винограда Touriga Nacional, так же Jaen, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Bastardo, Baga и Tinta Pinheira.
Местные виноделы за последние 20 лет сделали большой шаг в искусстве производства элегантных красных вин в современном стиле. Они изготавливают доступные молодые напитки с ярким фруктовым букетом и небольшим содержанием танинов, что обусловлено продуманным использованием молодого дуба. Есть среднетелые вина Dão Alfrocheiro с высокой кислотностью, терпким вкусом красных ягод и специй. Наконец в ассортименте присутствуют полнотелые сухие красные вина средней кислотности, с шоколадными и фруктовыми нотами. Например, Dão Jaean (также известный как Mencía) и Dão Touriga Nacional.
В регионе активно работает Sogrape, крупнейшая винодельческая компания Португалии. Стиль выпускаемых ими красных вин скорректирован под международный вкус. В них больше фруктов и меньше выражены танины. Еще одна крупная компания, Vinhos Borges, добавила новую линейку современных сортовых вин, разлитых в бутылки из имений Quinta da Agueira.
Среди рекомендуемых Casa de Santar Dao Reserva 2014, купажированное вино с высоким рейтингом. Так же образцовым представителем региона считается Quinta da Saes Tinto 2017.
Байррада
Еще один регион с доминированием красных вин. Большинство из них производят из местного сорта винограда бага, который занимает 85% всех площадей. У него толстая кожура, высокая кислотность и сильные дубильные свойства, из-за чего молодое вино получается чрезмерно терпким. С возрастом качество напитков значительно улучшается, они становятся более мягкими, с соблазнительными ароматами. Так что бага - отличный вариант для создания крепких, сложных, полнотелых вин с нотами черной смородины и болгарского перца. Сегодня многие португальские виноделы смешивают багу с другими местными и международными сортами винограда.
Часть производителей специализируется на выпуске легких вин в стиле Пино Нуар.
Известные производители: Casa de Saima, Luis Pato, Quinta das Bageiras, Quinta do Baixo.
Алентежу
Крупнейший и динамичной развивающийся винодельческий регион на северо-востоке Португалии, выпускает красные вина в двух разных стилях.
Традиционный стиль – это крепкие, насыщенные, танинные вина с ароматом трав, диких красных ягод, кожи, пряным сладковатым вкусом. Примером является José de Sousa от José Maria da Fonseca, вино Pera Manca производителя Cartuxa (из Эворы).
Современный стиль, это молодые, доступные, хорошо структурированные вина с округлым фруктовым вкусом, средним телом и умеренными дубильными свойствами. Например, свежее вино средней крепости FitaPreta Tinto, произведенное на винодельне Macanita, принадлежащей известному виноделу Антонио Масанита.
Самым популярным местным красным вином считается Тинто Алентежу, купаж сортов Арагонес (Темпранильо), Тринкадейра, Кастелан, Альфрошейро. Аликанте Буше.
Среди известных производителей компании Caves Alianca, Sogrape, Cortes de Cima, Mouchao. В регионе преобладают крупные профессиональные хозяйства со значительным товарооборотом.
Выдающиеся красные вина Португалии
HERDADE TINTO E BRANCO, QUINTA DO PARAL COLHEITA SELECIONADA 2017
Прекрасные ароматы сигарной коробки, переходящие в соевый соус, вяленые помидоры, вяленое мясо и оттенок мяты. Вкус пикантный, насыщенный нотами черной смородины.
Аликанте Буше (25%), Каберне Совиньон (25%), Турига Насиональ (25%), Сира 25, Алентежу
COOPERATIVA AGRÍCOLA DE SANTO ISIDRO DE PEGÕES, VINHAS DE PEGÕES TOURIGA NACIONAL 2020
Щедрый аромат со сложными черными фруктами и выраженными нотами черники, сливы и фиалки. Насыщенный, освежающий вкус с деликатной выдержкой запеченных фруктов, кожи и инжира.
Турига Насьональ (100%), Сетубал ДОС
SIVIPA SOC VINICOLA DE PALMELA, PAÇO DO BISPO 2019
Сорт винограда Кастелан (100%), Палмела ДОС
Ноты черной сливы, темного шоколада и крепких трав. Насыщенный, мягкий и, несомненно, стильный вкус с нотками инжира и мокко.
Agri-Roncão, DR Reserva Touriga Nacional 2017
Регион Дору.
Великолепный аромат с нотами сушеных роз, фиалок и бергамота. Вкус сливочный с соблазнительной текстурой, свежестью ежевики и красных фруктов.
Quinta Vale d'Aldeia, Grande Reserva 2018
Регион Дору
Великолепный аромат черной смородины, ягод и вишни. Свежий вкус с нотками бергамота и фиалки, черники, чая Эрл Грей. Прекрасные танины и элегантная кислотность в долгом послевкусии.
