Розовые вина Германии на подъеме.
Производство rose увеличилось вдвое за последние 10 лет.
Розовые вина Германии пока не так хорошо известны на международном рынке, однако немецкие виноделы начинают уделять все больше внимания rose, учитывая его возросшую популярность в мире. За последние 10 лет, производство розового вина в стране почти удвоилось, и сегодня составляет 12% от общего объема готовой продукции. Впрочем, это неудивительно, если вспомнить, что Германия занимает 3 место в мире по выращиванию сорта Пино Нуар, который немцы называют Шпетбургундер. В первую очередь, именно этот сорт используют для создания rose, хотя и не только.
Качество напитков так же заметно улучшилось за последние годы. Немецкие розовые вина стали более фруктовыми, индивидуальными на вкус, в них все меньше процент сахара. Доля премиальных сухих rose неуклонно растет, виноделы научились производить, как элитные, так и универсальные освежающие легкие напитки, которые можно пить не только жарким летом, но и круглый год. Характерные особенности лучших немецких образцов – гармоничное сочетание травяных и минеральных тонов во вкусе с красными фруктами, строгий оттенок цвета, тонкий ненавязчивый аромат.
Для создания розового вина красный виноград сначала слегка прессуют. Полученное сусло оставляют на некоторое время, чтобы дать время пигментам кожицы винограда окрасить сок. Как только виноградный сок приобретает розовый оттенок, сусло отжимают, и сок сбраживается в вино.
В Германии не всегда пишут на этикетках слово Rose. Можно прочитать термин Weißherbst (Белая осень). Это означает, что розовое вино приготовлено из одного сорта винограда, причем на этикетке сорт должен быть обязательно указан.
Еще одно немецкое розовое вино называется Rotling. Оно получено в результате совместного прессования и ферментации красных и белых сортов винограда. Чаше всего такой напиток делают в регионе Баден.
Третий вид rose – Schillerwein (искристое вино). Это ротлинг, сделанный в винодельческом регионе Вюртемберг из разных сортов винограда.
Розовые вина изготавливают больше всего в следующих областях: Баден, Пфальц, Рейнгау, Франкония, Рейнгессен, Вюртемберг.
Используются следующие сорта: Шпетбургундер, Дорнфельдер, Портузигер, Каберне Совиньон, Мерло, Сен-Лоран.
Известные винодельни: Weingut Kunstler (Рейнгау), Weingut Franz Keller (Баден), Braunwell-Dinter (Рейнгессен), Weingut Johanninger (Рейнгессен), Divino Nordheim-Thungerscheim (Франкония), Weingut Dr.Heger (Баден), VDP Knipser (Пфальц), Braunewell (Рейнгессен), Zehe-Clauß (Пфальц), Weingut Gottwald (Рейнгессен).
Вина, на которые стоит обратить внимание:
Der Rose 2018, винодельня Braunwell-Dinter (Рейнгессен)
Rosé fume, 2019, сухое, винодельня Weingut Dr. Heger, Баден.
Spätburgunder & Frühburgunder Rosé, винокурня Junker от Weingut Johanninger, Рейнгессен
Muskat-Trollinger Spätlese Rosé 2020 г. Weingut Gottwald (Рейнгессен).
