Розовые вина в Грузии производят по всей стране
Виноделы выпускают сухие, полусухие, полусладкие, сладкие версии rose в обширной цветовой гамме от светло-лососевых оттенков до насыщенных, малиновых тонов.
На волне всеобщего интереса в мире к розовым винам грузинские виноделы включили их в свой регулярный ассортимент. И пусть напитки выпускаются в небольших объемах, их производят практически во всех винодельческих регионах страны.
Розовое вино готовят из местных красных сортов винограда. Большинство крупных производителей используют Саперави, но не только. Отличные розовые вина изготавливают из аборигенных сортов тавквери, чхавери, дзельшави, шавкапито. Многие виноделы скрещивают Саперави с вышеперечисленными сортами винограда и не только, образуя превосходные купажи. Выдержку в дубе грузинские виноделы, как правило, для rose не используют. Считается, что розовые вина лучше пить, когда они свежие и молодые.
В Грузии выпускают множество разновидностей напитка. Например, в Кахетии виноделы готовят легкие, сухие, слегка терпкие вина, такие классические строгие rose. Эксперты советуют попробовать полусухие грузинские розовые вина. Спектр их разнообразен и широк. Они могут быть очень легкими, в меру сладкими, в меру сухими, с ярким, живым вкусом вишни, клубники, смородины. Либо обладать тонкими медовыми и цветочными нотами.
Практически все грузинские rose обладают исключительным ароматом. Запах малины, спелых персиков, гранатов, засахаренных ягод, встречаются вина с нежными ароматами белых цветов.
Цвет так же кардинально разный, в зависимости от сортов винограда, климата и особенностей местности, выбранной технологии изготовления напитка. Вина бывают светло-розового, насыщенного розового и почти малинового оттенка.
Крупные грузинские винодельческие компании, а так же небольшие винокурни поставляют на российский рынок свои вариации rose. Среди них Teliani Valley, в ассортименте вина в широком ценовом диапозоне, как по средним ценам, так и премиальном сегменте. В категории розовые вина представлены полусухое классическое Teliani Valley Saperavi Rose и полусухое игристое Sparkling Rose Semi-Dru.
Винодельческий завод Теллавский винный погреб выпускает Marani Saperavi Rose, это легкое сухое розовое вино из винограда сорта Саперави, собранного в Кахетии.
Еще одна известная грузинская компания братьев Асканели делает свою версию вина, Artwine Rose, используя для купажа нескольких сортов винограда Саперави, Ркацители и Мускат. Напиток отличается ярким ягодным ароматом и сбалансированным приятным вкусом.
Аутентичные розовые вина выпускает винодельня Chigogidze Wines. Ее владелец Зураб Чигогидзе поставил цель возродить почти исчезнувшие сорта грузинского винограда, такие, как Тавквери, Чинури, Шавкапито. В ассортименте компании свежее, розовое сухое вино Chigogidze Wines Tavkveri Rose из редкого винограда Тавквери, произрастающего в регионе Картли Восточной Грузии.
Необычное rose изготавливает маленькая грузинская винодельня Pheasant`s Tears (Слезы фазана). Оно не похоже на другие легкие грузинские розовые вина. Сухое Pheasant`s Tears Tavkveri Rose имеет хорошую кислотность, структуру и танинность, оно сделано целиком из сорта винограда Тавквери с дальнейшей выдержкой в старинных глиняных кувшинах квеври.
Грузинское розовое вино — это превосходный аперитив и дижестив, хорош в сочетании с десертами, сыром, сладкими фруктами, превосходно дополняет красную рыбу и блюда из птицы.
