Тихая революция испанских розовых вин
Испания занимает 2 место по экспорту Rosado после Франции в мире
Еще совсем недавно отношение к розовым винам со стороны производителей было снисходительным. На rose смотрели, как на побочный продукт красного вина. Но за последнее десятилетие ситуация изменилась, и можно сказать, что произошла розовая революция. Популярность вин Прованса заставила другие страны серьезно заняться разработкой собственных стилей rose.
Испания занимает 2 место по производству розовых вин в мире, которые здесь называют Rosado. В прошлом они были насыщенными, с карамельными ароматами красных фруктов. Сегодня все больше виноделов изготавливают напитки в стиле Прованса методом прямого прессования, что привело к резкому увеличению числа свежих, ароматных вин более светлого цвета.
Используя местные и международные сорта винограда, бережное отношение к бочкам из американского дуба, различные методы ферментации испанцы производят легкие, простые напитки и сложные изысканные вина с большим потенциалом старения.
Виноград
Самым важным сортом винограда для Rosado в Испании является сорт Гранача (Гренаш). Из него получаются вина с умеренной кислотностью, бледным цветом вкусом красных ягод, что идеально для производства rosado. Большинство розовых вин из регионов Наварра, Арагона и некоторых районов Риохи сделаны из него. Так же используются Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло, Кариньян, Монастрель, Пино Нуар, Трепат, Бобаль, и другие местные сорта красного винограда.
Стиль
Испанские розовые вина можно разделить на два лагеря: традиционные и модерн.
Традиционный стиль
Вина более темного цвета получают по методу saignée (санградо), когда красный виноград вымачивается вместе с кожурой в течение 2-48 часов для получения интенсивного цвета. Потом часть сока отделяют от кожуры и ферментируют, как белое вино. Готовый напиток получается более глубокого цвета в стиле розовых вин Тавель, Франция.
Традиционный метод кларет популярен в Риохе и Кастилии-и-Леоне. Это смесь красного и белого винограда, ферментированного на кожице, с разной степенью экстракции, иногда выдержанного в дубовых бочках. Получаются вина насыщенного цвета, светло-красного, с легким телом, ароматом красных фруктов, цветов, трав и пикантным послевкусием.
Современный.
Изготовлены методом прямого прессования, в резервуарах из нержавеющей стали. Как правило, используется длительное созревание в бутылях после ферментации. Готовые напитки обладают фруктовой чистотой, первичными свежими ароматами и вкусами. Цвет бледно-розовый, в стиле Прованса.
Регионы производства розовых вин.
Розовые вина изготавливают по всей стране, но есть регионы-флагманы
Наварра
Расположенная в долине реки Эбро на северо-востоке страны, Наварра известна своими изысканными розовыми винами. Более половины производства испанского Rosado приходится на этот регион. Самым популярным местом в Наварре является небольшая сельскохозяйственная деревня Сан-Мартин-де-Ункс, где ежегодно в первое воскресенье июня отмечается Фестиваль розового вина.
Климат здесь континентальный, зима холодная, а лето очень длинное, жаркое и сухое, поэтому фермеры собирают гораздо меньший урожай винограда по сравнению с другими винодельческими регионами Испании, зато высокого качества.
Используемые сорта винограда - Гренаш, Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло. Готовые вина темного цвета, сочные, с интенсивным вкусом. Они производятся в основном по методу saignée, получаются хорошего качества.
Известный производитель:Bodegas Chivite
Риоха
Самый известный испанский регион производит большое количество Rosado. В основном, это свежие, молодые, не выдержанные вина с ароматами вишни, клубники и трав, хрустящей кислотностью. Они отлично подходят в качестве аперитива теплым летним днем или вечером. Для создания розовых вин в Риохе используют смесь Гарначи и Темпранильо с белыми сортами винограда, таким, как Виура. Rosado готовят при помощи метода прямого прессования, что обеспечивает большую глубину вкуса. Производители Риохи так же выпускают интенсивные, сложные, розовые вина с выдержкой в дубовых бочках от 6 месяцев до 2,5 лет.
Известные производители: Ramon Bilbao, Flor de Muga, Margues de Murrieta
Сигалес
Небольшой регион на севере Испании в центре Кастилии и Леона. Розовые вина составляют более половины всей готовой продукции. Rosado выпускают в разнообразных стилях, используя комбинации красных и белых сортов винограда. Ведущий сорт Темпранильо, так же применяют Гарнача, Вердехо. Розовые вина Cigales имеют глубокий цвет и насыщенный вкус.
Известный производитель: Bodegas Cesar Principe, Bodegas Sinforiano
Лучшие испанские вина Rosado:
2019 Bodegas Ramon Bilbao 'Lalomba' Finca Lalinde Rosado Rose Wine – Rich and Fruity Rare Rose Blend
2018 Venus La Universal Dido 'La Solucio Rosa' Rosat Rose Wine – Rich and Fruity Rare Rose Blend
В числе одних из самых популярных испанских розовых вин:
Cune Rosado, Риоха, 100% Темпранильо. Удивительное сочетание разумной цены и высокого качества.
Muga Rosado, Риоха. Смесь Темпранильо, Виура, Гренаш.
Marqués de Murrieta Primer Rosé. 100% Mazuelo (Carignan).
Scala Dei Pla dels Angels, Приорат. 100 % Гренаш.
Chivite Colleccion 125 Rosado, Наварра, Темпранильо, Гренаш.
