В Новой Зеландии розовые вина обгоняют по экспорту шардоне
В стране производится широкий ассортимент rose от свежих, легких, фруктовых до пряных, пикантных образцов.
Мировое потребление розовых вин почти удвоилось за последнее десятилетие. На его долю приходится порядка 10% всех выпитых вин. И если раньше rose пили в основном летом, и преимущественно женщины, то сейчас оно стало популярным у мужской части населения, и менее сезонным.
В Новой Зеландии розовые вина считаются одной из перспективных категорий для экспорта. Rose обогнали по объемам продаж за границу такое популярное вино, как Шардоне.
В Новой Зеландии выпускают розовые вина на любой вкус: от легких и хрустящих до насыщенных и пикантных. По стилю напитки могут приближаться к белым винам и светло-красным. Но подавляющее большинство производится из черных сортов винограда. Самым популярным сортом считается Пино Нуар. Местные виноделы используют так же Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Монтепульчано, некоторые берут виноград Пино Гри.
Гамма оттенков цвета обширна: от бледно-лососевого в стиле Прованса до яркого арбузного. Что касается стиля, то сухие ново-зеландские розовые вина, как правило, легкие, фруктовые, с отчетливой кислинкой.
Игристые rose обладают вкусом спелых ягод, сладких цитрусовых, арбуза, дыни, специй и свежих трав.
Регионы-производители розовых вин
Rose изготавливают во всех основных винодельческих регионах Новой Зеландии, но ведущими считаются Хокс-Бей. Мальборо и Центральный Отаго. В каждом из этих районов есть свой стиль rose.
Хокс-Бей
Для производства розовых вин используются, в основном, сорта Мерло, Сира. Готовые вина получаются довольно крепкими, с хорошей глубиной вкуса, пикантными, пряными нотами.
Мальборо
В регионе для выпуска rose в основном берут Пино Нуар. Сорт винограда дарит напиткам интенсивный аромат спелых ягод, яркий, хорошо сбалансированный вкус с доминированием косточковых фруктов. Отдельные производители экспериментируют с другими сортами, такими, как Монтепульчано и Сира.
Центральный Отаго
Виноделы Central Otago используют для Rosé сорт Пино Нуар. Вина получаются свежими, живыми, с хорошей кислотностью и выразительным ароматическим букетом, включающим ноты клубники, малины, вишни, легких специй, трав, что обусловлено климатом и особым терруаром региона.
Методы производства rose
Для ферментации используются резервуары из нержавеющей стали, что помогает сохранить готовым напиткам свежесть, фруктовые ноты и насыщенный вкус. Выдержка в дубе используется редко, поэтому готовые напитки следует выпить в течение года. Некоторые вина производят методом saignee (кровотечения). Это когда сок на ранней стадии брожения выжимают из красного вина. Такие rose получаются более крепкими, с насыщенным цветом, почти, как у красных вин.
Топ-10 лучших вин по оценке австралийских экспертов
Terra Sancta 2021 Bannockburn Rosé,
Центральный Отаго. Легкое розовое вино с оптимальным балансом сладости и фруктовой кислотности, что дает сухое и продолжительное послевкусие. В аромате и вкусе отлично сочетаются летние ягоды и тонкие специи
Misha’s Vineyard 2021 The Soloist Pinot Rosé
100% Пино Нуар с небольшой выдержкой в старых бочках для придания более богатой текстуры. В этом вине насыщенность сочетается с деликатностью. Сухое, с нежной кислинкой, вишневыми, цветочными, пряными нотками.
Paddy Borthwick 2021 Pinot Rosé, Wairarapa, Вайрарапа.
Вино бледно-розового цвета с шелковистой текстурой, клубничными, вишневыми и клюквенными нотами во вкусе с нежной кислинкой, придающей ему свежее сухое послевкусие.
Redmetal Vineyards 2021 Cabernet Franc Rosé, Хокс-Бей. Ароматное розовое вино со вкусом спелой малины и вишни. Первоначальный оттенок очень тонкой сладости приятно уравновешивается легкой кислотностью, придающей вину суховатый финиш.
Wooing Tree 2021 Rosé, Центральный Отаго.
Розовое сухое вино из сорта Пино Нуар с привлекательным ароматом и умеренно интенсивным вкусом клубники, малины и арбуза.
Te Whare Ra 2021 Rosé, Мальборо.
Сухое освежающее розовое вино из Пино Нуар с тонким вкусом вишни, клубники, груши, полевых цветов и долгим приятным послевкусием.
Mondillo 2021 Pinot Noir Rosé, Центральный Отаго.
Довольно насыщенное вино с ярко-фиолетовым оттенком цвета. Ароматное, с нотками клубники и малины, легким оттенком сладости.
Palliser 2021 Rosé, Мартинборо
Вино из 100% Пино Нуар бледного розового оттенка. Нежный аромат с ароматом измельченной малины, лепестков красной розы, клубники, арбуза, восхитительно острой кислотностью. Первоначальный намек на сладость приводит к хрустящему, сухому послевкусию.
Amisfield 2021 Pinot Noir Rosé, Мальборо, Центральный Отаго.
Вино со сливочной текстурой и тонким фруктовым вкусом с измельченной клубникой, малиной, деликатными специями. Легкая сладость идеально уравновешивает нежную фруктовую кислотность, создавая приятное освежающее послевкусие.
Jules Taylor 2021 OTQ Pinot Noir Rosé, Мальборо.
Изготовлено из винограда Пино Нуар, выращенного специально для розового вина. Цвет розовый, аромат нежный цветочный. Насыщенный вкус сладких ягод, свежих трав, приправленный цветочными оттенками.
Villa Maria, Private Bin Rose, 2020, Хокс Бей.
Полусухое вино привлекательного светло-розового цвета. Изготовлено из нескольких сортов черного винограда, включая Мерло. Яркий аромат с цветочными и ягодными оттенками. Вкус свежий, богатый с тонами красных ягод, фруктовых леденцов, сладких специй и тонкой кислотностью.
