Deanston – классический шотландский односолодовый виски, изготовленный в районе Нагорья (Highlands). Сделан на 100% из местных сортов солода, в процессе перегонки и разлива используется чистейшая мягкая вода реки Тейт. Завод выпускает широкую палитру напитков возрастом от 3 до 30 лет, все они произведены без холодной фильтрации, не содержат красителей. Скотч обладает фруктово-пряным, в меру сухим, вкусом с отчетливыми медовыми, хлебными, ореховыми нотами и сладковатым послевкусием. Купить виски Deanston предлагаем в салоне Торседор.
История бренда
Винокурня Deanston расположена в 45 минутах езды от Эдинбурга и Глазго рядом с национальным парком Лох-Ломонд-энд-те-Троссахс, в здании бывшей хлопчатобумажной фабрики, построенной еще в 1785 году. На ее территории находилось самое большое водяное колесо в Европе и просторные корпуса с высокими потолками. В 1960 году фабрика закрылась, ее переоборудовали под винокурню. Условия для созревания виски в прохладных помещениях с умеренной влажностью были признаны идеальными. Производство «воды жизни» началось в 1969 году, скотч Deanston поступил в продажу в 1974 году. На тот момент брендом владела компания Invergordon. В начале 80-х годов спрос на виски во всем мире упал, и предприятие законсервировали. Восемь лет помещения пустовали, и только в 1990 году завод выкупил Берн Стюарт за 2,1 млн. фунтов стерлингов. Компания Burn Stewart специализировалась на выпуске купажированных сортов виски, поэтому спирты первоначально использовались для блендов. И только с ростом популярности шотландского скотча в мире, владельцы Deanston Distillery наладили выпуск односолодовых сортов. Сегодня владельцем бренда является Distell Group.
Интересно, что винокурня считается одним из самых экологических и ресурсосберегающих предприятий в Шотландии. Помимо чистой воды и органического солода на заводе используют электроэнергию, которую вырабатывает собственная небольшая электростанция на реке Тейт.
Особенности производства
-Сырьем для виски служит шотландский ячмень, выращенный на специально отобранных участках, без пестицидов и химикатов.
-На заводе применяют традиционные технологии и оборудование при производстве скотча. Например, для дробления солода имеется собственная мельница Porteus, также используется огромный 11-тонный заторный чан с открытым верхом, таких больше нет в Шотландии.
-Процесс брожения занимает 100 часов, что на треть дольше обычного времени, это делается для получения фруктовых ноток зеленого яблока во вкусе. На предприятии функционируют 8 бродильных чанов из нержавеющей стали по 60 тысяч литров каждый.
-Двойная дистилляция спиртов осуществляется при помощи 4 традиционных медных кубов. Лебединая «шея» перегонного куба немного наклонена вверх под углом, что также помогает производить более легкий и фруктовый стиль виски Хайленд.
-Процесс перегонки спиртов контролируют работники завода вручную, без использования компьютера.
-Свежие спирты переливаются в дубовые бочки, которые хранят в кирпичном помещении бывшего ткацкого цеха, построенного еще в конце 18 века. Здесь нет перепадов температур, виски созревает медленно.
-Для выдержки используются разные типы бочек из европейского и американского дуба, новые, старые, обожженные внутри, из-под бурбона и хереса.
Где купить
В салоне Торседор представлен обширный ассортимент крепких спиртных напитков, в том числе шотландского скотча. Самые востребованные марки солодового виски, произведенного в стране чистейших горных рек и озер, вы найдете в нашем каталоге. Купить шотландский виски Deanston в Москве можно прямо сейчас в нашем салоне.
