Highland Park – односолодовый шотландский скотч, который еще называют универсальным островным виски. С одной стороны он обладает классическим вкусом с нотами дыма и торфа, при этом яркие оттенки солода, меда и вереска уравновешивают букет, придавая напитку изысканность и мягкость. Виски одинаково нравится новичкам и знатокам, разбирающимся в тонкостях напитка. В богатой линейке бренда вы найдете скотчи, доступные по цене, и роскошные эксклюзивные варианты на подарок. Купить виски, произведенный на севере Шотландии, суровых Оркнейских островах, предлагаем в салоне Торседор.
История бренда
Оркнейские острова располагаются к северу от Шотландии и входят в состав региона Highlands, Высокогорья. Это суровый край с довольно прохладным климатом и богатыми торфом землями. Более 200 лет назад, здесь было много нелегальных, маленьких предприятий по производству виски. Один из таких, Highland Park, получил официальную лицензию в конце 18 века. Завод был построен возле города Керкуолл и назван в честь возвышенности High Park, откуда стекают ручьи с водой, используемой для создания скотча.
История появления предприятия весьма любопытна. Ее основателем стал предприимчивый человек Магнус Эустон. Он одновременно занимался нелегальным производством виски и работал церковным сторожем. Долгое время ему удавалось скрываться от глаз налоговых инспекторов, пряча бочки со спиртом на территории обители, но, в конце концов, его поймали с поличным. Владельцем винокурни стал Джон Робертсон, легализовавший предприятие.
В 1826 году его партнер, Роберт Борвик, выкупает завод и меняет название на Highland Park. Производство постепенно расширяется, а сам скотч становится достаточно известным. Унаследовавшие винокурню сыновья Борвика не смогли эффективно управлять заводом и продали его компании Stuart&Mackay. Новые собственники наладили выпуск первоклассного виски, который охотно покупали производители в качестве основы для раскрученных блендов Chivas, Ballantine’s, Dewar’s. Перед второй мировой войной завод становится частью холдинга Highland Distilliries. Пока в Европе шли военные действия, предприятие не работало, как и многие другие, зато в 50-е годы его производственные мощности и площади под складские помещения стремительно увеличиваются. Правда собственной продукции завод не выпускает. В 1970-е годы почти все готовые спирты идут на изготовление купажированного скотча The Famous Grouse, после того, как Highland Distilliries выкупил этот бренд. Только в 1979 году на волне резкого повышения интереса потребителей к чистым солодовым сортам, состоялась презентация Single Malt Whisky12-летней выдержки, и марка Highland Park начинает постепенно набирать популярность.
Сегодня вискикурня является собственностью The Edrington Group. Помимо спиртов для купажей Highland Park выпускает широкий ассортимент односолодовых сортов скотча, в том числе редких, винтажных выпусков. За последние 30 лет виски завоевал множество наград престижных международных конкурсов, и это не случайно. Напиток имеет свой узнаваемый насыщенный вкус, отличается сбалансированностью и ярким ароматом.
Особенности производства
Стиль виски обусловлен несколькими факторами.
1. Пятую часть всего ячменя выращивают самостоятельно на Оркнейских островах. Остальное сырье привозят с других районов Шотландии, главное, что оно не должно быть прокопчено на торфе. Местный и привозной ячмень смешивают в определенных пропорциях, затем сушат в собственной солодовне старинным способом. Многие операции выполняются вручную.
2. На предприятии используется для сушки только местный торф, собранный на берегах и пропитанный специфическим оркнейским воздухом. Собирают его вручную, в апреле, поэтому он не содержит технических запахов топлива, что влияет на конечный вкус виски. Все лето его хранят под слоем вересковых веток, это придает будущему напитку дополнительный приятный аромат и сладковатый вкус.
3. Дополнительно на заводе для сушки ячменя применяют уголь. Его подкидывают на догорающий торф. Благодаря этому готовый напиток не содержит чересчур сильного запаха дыма.
4. Для созревания спиртов используют бочки из американского и европейского дуба, в качестве довыдержки применяют емкости из-под испанского хереса Oloroso.
5. Местный холодный климат без перепадов температуры позволяет спиртам настаиваться длительно время в идеальных условиях.
Где купить
Салон Торседор предлагает большой выбор спиртных напитков от ведущих мировых производителей. Мы регулярно проводим анализ мирового рынка алкогольной продукции, работаем только с официальными поставщиками и устанавливаем на весь товар привлекательные цены. Купить шотландский виски Highland Park можно прямо сейчас в нашем салоне. Если возникли вопросы, проконсультируйтесь у наших специалистов.
