Jack Daniels – знаменитый на весь мир бренд американского виски, названный в честь своего основателя. Это универсальный продукт, одинаково нравится новичкам, впервые попробовавшим его, и гурманам. Поклонники не скупятся на комплименты в его адрес, называя особенным, легким, приятным, питким. Мягкий оригинальный вкус с карамельно-ванильными, древесными нотами получается благодаря уникальному производственному процессу и природным условиям в маленьком городке Линчбург, штат Теннеси. Настоящий Jack Daniels можно сделать только в Америке и только в конкретном месте, иначе это будет совсем другой напиток. Купить виски Tennessee в различных вариациях по приемлемым ценам можно в салоне Торседор.
История бренда
Для Америки с ее сложным отношением к спиртному и принятому в начале 20 века сухому закону, серьезно навредившему отрасли, история марки нетипична, так как ее владельцами были всего две семейные компании. Основал бизнес Джаспер Ньютон Дэниел, личность чрезвычайно колоритная. Впоследствии он стал более известным, как Джек Дэниел. Мальчик родился в бедной семье, был десятым ребенком и после смерти матери, в семь лет, ушел из дома, выбрав себе в качестве родителей лютеранского священника Дэна Кола и его жену. Дэн гнал виски и держал магазин, в котором Дэниел работал и параллельно изучал способ производства бурбона.
В 13 лет он начинает самостоятельно изготавливать напиток и заниматься его реализацией. Скопив денег и набравшись опыта, 18-летний бизнесмен переезжает в Линчбург вместе с выкупленным у священника оборудованием. Он покупает за бешеные по тем временам деньги участок земли рядом с пещерой Кэйв Спринг и строит в 1866 году рядом с ней винокурню. Вода в горном источнике славилась на всю округу бесценными свойствами. Круглый год ее температура остается постоянной, +13 градусов, она не содержит железа и других вредных примесей, то есть полностью подходит для производства бурбона.
Одним из первых в Штатах Дэниел официально зарегистрировал завод, он получил название Jack Daniel’s Old Time Distillery, а виски стал называться Old Time No. 7. В том же 1866 году владелец винокурни основал компанию Jack Daniel's в Линчбурге, позиционировал себя, как местный производитель элитного алкоголя, подчеркивая при любом удобном случае высокое качество своей продукции. Когда его бурбон завоевал свою первую золотую медаль в 1904 году на всемирной выставке в Сент-Луисе, штат Миссури, Джек широко использовал этот факт в рекламе. Он всегда был чутким к новациям и маркетингу, без раздумий откликнулся на предложение разливать виски в бутыли с квадратной формой, ставшей впоследствии фирменным знаком бренда.
После смерти Дэниелса в 1911 году бизнес перешел к его племяннику Лему Мотлоу, работавшему на предприятии с конца 19 века. Ему пришлось очень нелегко, так как сначала был провозглашен сухой закон в Теннесси, а затем уже глобально по всей стране. Только в 1938 году винокурня возобновляет производство, но Лем сумел не только сохранить уникальные технологии, но и добился права называть готовый напиток виски Теннесси, а не бурбоном. Хотя на самом деле это настоящий бурбон, так как в качестве главного сырья, используется кукуруза.
В 1959 году сыновья Лема Мотлоу после его кончины, испытывая финансовые затруднения, продают компанию крупнейшему производителю алкоголя Brown-Forman из Кентукки. Новый собственник распорядился грамотно активами: сохранил уникальный вкус виски, увеличил объемы его производства и сделал Jack Daniels при помощи удачной рекламы легендарным напитком. Был сделан упор на работу со знаменитостями. Сам Фрэнк Синатра, совершенно искренне, кстати, признавался на светских мероприятиях в любви к этому виски.
В конце 1970-х годов компания Brown-Forman разрушила и заново построила завод для производства Jack Daniel's, увеличив мощности и построив новые складские помещения. В период с 1973 по 1986 годы компания утроила объёмы продаж, Jack Daniel's становится глобальным брендом.
Выпуская виски, сделанный по старинным технологиям, владельцы предприятия не забывали о создании новых версий, чутко реагируя на изменение спроса, будто то увлечение ржаным виски или благородными напитками. Так, например, в конце 80-х годов прошлого столетия, руководитель компании Джек Рейр, отдал распоряжение фильтровать спирты дважды: до и после выдержки в бочках. Готовый напиток отличается более деликатным и мягким вкусом от своих предшественников, привлекая к марке новых клиентов.
В 2016 году компания отметила 150 лет со дня рождения бренда и получила право считаться старейшим предприятием по производству виски в США. По сути виски превратился в один из символов страны звездно-полосатого флага, таким остается и сегодня.
Особенности производства
Оригинальный вкус Jack Daniels сформирован следующими факторами.
1.Чистейшая вода из источника в пещере Кэйв Спринг. Джек Дэниэл купил землю вокруг подземного источника за 2148 долларов, закрепив за сбой эксклюзивное право, распоряжаться ресурсом по своему усмотрению. Эти вложения он окупил сполна. Слои известняка в пещере естественным образом обогащают воду минералами и удаляют железо из воды, что влияет напрямую на качество виски.
2.На винокурне используется процесс холодной фильтрации с использованием древесного угля. Сырой виски пропускают сквозь трехметровый слой угля, который получают, обжигая поленья сахарного клена. Это дерево растет только в Северной Америке. Во время фильтрации спирт очищается от сивушных масел и приобретает приятный вкус. Процесс трудоемкий, медленный, дорогостоящий, поэтому от него еще в 19 веке отказались многие предприятия. Но именно он позволяет получить качественный продукт.
3. Готовые спирты выдерживают не менее 3 лет в обожженных по специальной технологии бочках из белого американского дуба, которые повторно не используют. Отношение к бочке у мастеров, как к ингредиенту, а не контейнеру. Ведь они формируют особенный вкус.
4. Джек Дэниел подобрал рецепт для изготовления виски из 80% кукурузы, 12% ячменя и 8% ржи. Он используется производителями для базовых напитков до сих пор. Отборные сорта кукурузы придают привлекательную сладость, рожь дарит крепкие ноты перца и специй, солод – кремовую гладкость. На выходе получается напиток с характерным округлым вкусом и карамельным ароматом, разбавленным пряностями, поджаренными орехами и легким дымом.
Где купить
Салон Торседор представляет обширный ассортимент крепких спиртных напитков от ведущих стран-производителей. Знаменитый американский бренд в самых популярных версиях вы можете купить прямо сейчас в нашем салоне. Мы проводим регулярные исследования международного рынка алкогольной продукции, устанавливаем на товар демократичные цены. Если возникли вопросы, с готовностью ответим на них.
