Jura – односолодовый скотч, произведенный на острове Джура, входящим в состав Шотландии. Это не типичный островной виски, довольно мягкий, без сильного торфяного запаха и присутствия в букете морской соли и йода. Напиток обладает сложным округлым вкусом с ярко выраженными фруктовыми, пряными, цитрусовыми, шоколадными нотами. Оставляет длительное приятное послевкусие. Купить виски шотландский разной выдержки и крепости предлагаем в салоне Торседор.
Особенности производства
1.Воду для приготовления скотча берут из озера Лох-а-Бейл-Варгейт, которое находится в нескольких километрах от винокурни. Она совсем черная от торфа, но вкус ее придает только легкую дымность готовому продукту.
2. Перегонные кубы достигают высоты 7,7 метра, они имеют сужающиеся кверху «шеи», такая конструкция позволяет получать в результате двойной классической перегонки легкие и мягкие спирты в стиле виски высокогорья Шотландии.
3. В основном, на заводе используют солод, произведенный в регионе Хайленд, на материке. Отсюда формируется сладковатый вкус и цветочный аромат, присущий бренду. Солодовый ячмень не сушат над торфом, поэтому он не имеет ярко выраженной копчености и сильного дымного запаха.
3.Для созревания спиртов используют бочки разных типов и размеров: из-под бурбона, из американского дуба, из-под хереса и других крепких испанских вин.
История бренда
Винокурня на острове Джура получила официальную лицензию на производство виски в 1810 году, но первые упоминания о перегонке спирта в этом суровом малонаселенном горном крае датируются 16 веком. Собственно, больше тут было нечем заниматься. Большая часть территории покрыта возвышенностями и торфяниками, земля плохо подходит для занятий сельским хозяйством. С материком Джуру соединял только паром, и тот сначала ведет к острову Айла, морские глубины возле самого острова опасны сильными течениями и водоворотами. Правда Гольфстрим приносит сюда более теплые воды из южной Атлантики, поэтому климат здесь, относительно, мягкий и нет сильных холодных ветров. Винокурня в маленьком единственном городке Крейгхаус несколько раз меняла свое название, и на протяжении всего 19 века переходила из рук в руки с десяток раз. Первым ее владельцем был Арчибальд Кэмпбелл, его семейному клану принадлежал весь остров. Затем Уильям Аберкромби, потом Арчибальд Флетчер, производивший виски на протяжении 20 лет. После этого предприятием управляли разные люди и целые компании. Наибольший вклад в развитие производства внес Джеймс Фергюсон, который приобрел завод в 1876 году. Он купил новое оборудование для перегонки спиртов, включая два перегонных куба, построил большой склад для хранения бочек. Под его управлением винокурня стала выпускать более 800 тысяч литров виски в год. Но транспортировка продукта на континент обходилась дорого, и это приводило к большим издержкам. К тому же, в конце 19 века правительство выпустило закон о сборе налога на все здания, и Фергюсон, чтобы не платить деньги, снес крышу со своей винокурни (здания без крыши не облагались налогом), а оборудование перевез в Глазго. В 1901 году завод окончательно закрыли. Жители Jura были вынуждены покупать скотч на соседнем острове Айла на протяжении шести десятилетий.
В 1963 году двое землевладельцев, Робин Флетчер и Тони Райли -Смит, решили возобновить выпуск виски, чтобы остановить отток населения с острова. При финансовой поддержке Charles Mackinlay & Co был нанят известный дизайнер Уильям Дельме-Эванс и построена большая современная винокурня на месте старой, разрушенной. Логично было бы, если новые хозяева винокурни наладили выпуск скотча с торфяным вкусом и морскими мотивами в аромате. Но спросом на рынке пользовался мягкий бездымный виски, он лучше подходил для составления купажей, поэтому решили выпускать такой. И оборудование подбирали соответствующее, высокие перегонные кубы с длинными «шеями» для получения более легких очищенных спиртов. Название винокурни и самого напитка оставили прежним. Jura в переводе означает пророчество, это дань традициям и яркой островной легенды. Согласно преданию в 17 веке правитель Джуры, лорд Кэмпбелл, изгнал с острова человека, который предсказал всему его роду бесславную кончину. По его словам последний отпрыск некогда грозного семейства разорится, потеряет один глаз и покинет Jura на старой белой кобыле. Так впоследствии и произошло. Мистическое название – удачный маркетинговый ход и элемент привлечения интереса к спиртному напитку, тесно связанному с историй дикого пустынного края. В маленьком городке возле моря проживает около двухсот человек, здесь одна улица, паб, отель, магазин, церковь и единственное предприятие, винокурня, предоставляющая рабочие места.
Когда односолодовый шотландский скотч вошел в моду и стал пользоваться популярностью у потребителей, завод с 1974 года начинает выпуск чистого виски Jura. Сегодня предприятие целиком ориентировано на производство односолодовых сортов скотча.
В 1993 году бренд и сама винокурня становятся собственностью компании Whyte&Mackay, которая в свою очередь в 2007 году вошла в состав мощной индийской группы United Spirits, а в 2014-м была продана филиппинской компании Emperador. Производители продолжают эксперименты с выдержкой в бочках разного типа и составом напитков, в продажу поступают партии виски с крепким торфяным вкусом и традиционные издания в стиле Хайленд с легким дымным ароматом. Jura завоевывает мир, расширяя поставки в разные части света, в том числе в Россию. Ежегодные поставки составляют 2,5 млн литров готового напитка.
Где купить
В салоне Торседор вы всегда найдете богатый ассортимент крепких спиртных напитков от ведущих европейских, американских и японских компаний-экспортеров элитного алкоголя. Шотландский скотч занимает на наших полках центральное место. Поклонникам чистых сортов виски непременно нужно попробовать самобытный напиток, произведенный на отдаленном от цивилизации острове с дикой первозданной природой и пустынными ландшафтами. Мы внимательно следим за ситуацией на международном рынке алкогольной продукции, работаем только с официальными поставщиками и устанавливаем привлекательные цены. Купить виски Jura в Москве можно прямо сейчас в нашем салоне. Если возникли вопросы, наши специалисты ответят на них.
