В корзине нет
товаров
+7 (495) 984-39-44 г.Москва, Кутузовский проспект, д.35 Кутузовская Пн-Сб 10:00 - 22:00 Вс 10:00 - 20:00

Kilchoman

Вид:
Виски Kilchoman Machir Bay Gift Box, 0.7 л
6110
КУПИТЬ
ПЕРЕЙТИ В КОРЗИНУ В наличии
Виски Kilchoman Sanaig ,0.7 л
Виски Kilchoman Sanaig ,0.7 л  Артикул: 039-302
6510
КУПИТЬ
ПЕРЕЙТИ В КОРЗИНУ В наличии
Виски Kilchoman Machir Bay  Gift Box With 2 Glasses, 0,7
6925
КУПИТЬ
ПЕРЕЙТИ В КОРЗИНУ Под заказ
Виски Kilchoman Sauternes Cask Finish Gift Box, 0.7л
8990
КУПИТЬ
ПЕРЕЙТИ В КОРЗИНУ В наличии
Виски Kilchoman 100% Islay Gift Box, 0.7л
8990
КУПИТЬ
ПЕРЕЙТИ В КОРЗИНУ В наличии
Виски Kilchoman Madeira Cask Matured , 0.7 л
10840
КУПИТЬ
ПЕРЕЙТИ В КОРЗИНУ Нет в наличии

Kilchoman – односолодовый шотландский виски, произведенный на острове Islay по традиционной технологии. Это качественный продукт одного из самых маленьких заводов в Шотландии, работающего по принципу все производственные этапы в одном месте, от выращивания ячменя до разлива в бутылки. И хозяин один, независимая семейная компания, что, согласитесь, большая редкость. Почти все винокурни в стране принадлежат международным гигантам алкогольной индустрии. Kilchoman имеет отчетливый дымный аромат с нотами морского бриза, при этом во вкусе сделан упор на гармонию сладких, торфяных и пряных нот. И хотя бренд совсем молодой, в 2020 году ему исполнится только 20 лет, по оценкам экспертов, он уже конкурирует успешно с более именитыми и опытными коллегами. Если вы – поклонник умеренного дымного скотча, попробуйте Kilchoman. Купить виски различной крепости и выдержки предлагаем в салоне Торседор.


История бренда  

 
Винокурня была построена с нуля в 2005 году на западном побережье острова Айла неподалеку от городка Kilchoman, в честь которого был названа марка. Она стала первым предприятием подобного типа за последние 124 года. Это стало возможным благодаря всплеску интереса по всему миру к островному шотландскому виски с его отчетливыми торфяными и йодистыми нотами. Место выбрали еще и потому, что в этих краях находилась крупная сельскохозяйственная ферма Rockside, ее владельцы занимались выращиванием одного из лучших  сортов ячменя для производства виски. Для Энтони Уиллса, основателя Kilchoman, этот факт имел первостепенное значение. Он хотел построить небольшой, полностью автономный завод, чтобы контролировать все этапы создания продукции по технологиям, разработанным его предками на рубеже 18-19 веков. В непосредственной близости от завода протекает ручей Allt Gleann Osamail с чистейшей водой, что является еще одним весомым аргументом в пользу выбора территории. Первая партия Kilchoman трехлетней выдержки появилась на рынке в сентябре 2009 года, затем последовал выпуск ограниченных серий, и наконец, трех базовых продуктов. Эксперты высоко оценили качество нового островного скотча. Флагман марки Machir Bay, появившейся в продаже в 2012-м, завоевал спустя год международное признание и золотую награду в своем классе престижного конкурса IWSC (International Wine and Spirit Competition).


В 2015 году семейная компания Kilchoman Distillery Co приобрела ферму Rockside в личное пользование. До недавнего времени винокурня выпускала 120 тысяч литров в год, но в 2018-м собственник предприятия, Энтони Уиллс объявил об увеличении объема продукции до 480 тысяч литров чистого алкоголя. Это стало возможным благодаря расширению и модернизации производства, покупке новых перегонных кубов и бродильных чанов, строительству еще одной солодовни, центра для посетителей, кафе и магазина. При этом владелец предприятия подчеркнул, что качество марки останется прежним, зато появится больше возможностей для экспериментов, следовательно, стоит ожидать на рынке новых вариаций бренда с выдержкой 10 лет и старше. Пока же коллекция виски состоит преимущественно из молодых спиртов от 3 до 7 лет выдержки. 


Особенности производства


- 200 тонн отборного ячменя Publican выращивают на территории вокруг завода. Этот старый сорт более устойчив к холодной погоде, чем другие, и он лучше всего подходит для приготовления насыщенного сложного односолодового шотландского виски. Свое зерно покрывает потребности производства на 30%, поэтому недостающее сырье покупают на предприятии Port Ellen Maltings, расположенном в южной части острова. 


- соложение ячменя происходит в собственной солодовне, на полу. Такой старый, дедовский, метод используют только несколько заводов в Шотландии. Ячмень предварительно замачивают в воде до того, как его положат на бетонный пол и регулярно переворачивают вручную. 
 
- для сушки солода используют местный торф, запасы которого имеются на острове с избытком. Он имеет уникальный состав и добавляет во вкус напитка дымные и морские ноты. Копчение солода происходит в течение 10 часов. Уровень дымности для разных сортов виски не одинаков. 


- брожение спиртов или ферментация продолжается дольше, чем на многих современных заводах, занимает 85 часов, что приводит к появлению сливочных маслянистых, фруктовых нот и сложному вкусу. 


- перегонные медные кубы самых малых размеров на Айле. Их размеры и форма позволяют достичь максимального контакта с медью во время дистилляции и на выходе соединить насыщенные торфяные и соленые ноты с легкими цветочными, фруктовыми, цитрусовыми оттенками. На заводе осуществляется традиционная для Шотландии двойная перегонка спиртов.  


- Для созревания используются в основном, бочки из-под бурбона (поставщик Buffalo Trace Distillery, Кентукки, США) и хереса (поставщик Miguel Martin, Херес, Испания). Есть незначительные запасы емкостей из-под портвейна, мадеры и других красных вин.      


- разлив в бутыли происходит на заводе. Таким образом, все этапы производства сосредоточены в одном месте. Это позволяет выпускать оригинальный сорт виски, изготовленного на 100% из местного сырья.


-крепость напитков колеблется от 46 до 50 градусов. 


Виды продукции


Портфель бренда включает регулярные релизы - Machir Bay, Sanaig, Loch Gorm и ограниченные выпуски 100% Islay, Madeira Cask Matured, Port Cask.


Kilchoman – весьма крепкий напиток, можно разбавлять небольшим количеством воды или колотым льдом. Но лучше все таки пить скотч в чистом виде. Подают к столу в качестве дижестива при комнатной температуре.  


Где купить


Салон Торседор предлагает широкий ассортимент крепких спиртных напитков на любой вкус и кошелек. Виски представлен в широком ценовом сегменте от мировых ведущих производителей. В их числе шотландский перспективный молодой скотч Kilchoman. Мы регулярно проводим мониторинг международного рынка алкогольной продукции, устанавливаем на весь товар демократичные цены. Купить в Москве Kilchoman можно прямо сейчас в нашем салоне. На все вопросы ответят наши специалисты.