Когда говорят о виски, то меньше всего думают про Италию. Между тем, небольшая винокурня в Тирольских Альпах выпускает очень неплохой качественный напиток со своим лицом. Puni – итальянский виски, созданный из ячменного, пшеничного и ржаного солода. Разные зерна обогащают напиток разными чертами характера, дарят пряность, глубину, полноту вкуса, сладость. Производят его без красителей и холодной фильтрации. Немаловажный фактор – современный, стильный дизайн бутылей. Все-таки лучше итальянцев никто не занимается оформлением товара, будь то курительная трубка, модная одежда, машина или благородный спиртной напиток. Что касается самого виски, то вне зависимости от его версий, он сбалансированный, легкий, питкий, с элегантным вкусом и сдержанной сладостью. Купить виски предлагаем в салоне Торседор.
История бренда
Винокурня Puni была построена в 2010 году в Южном Тироле, неподалеку от городка Глоренца. Это часть Альп, принадлежащая итальянцам. Здесь имеются природные источники кристально чистой горной воды, замечательный воздух и быстроменяющийся климат, теплый летом и холодный зимой, что сокращает срок выдержки напитка и способствует ускоренному созреванию спиртов. Область называют итальянским Нагорьем, по аналогии с шотландским Хайлендом.
Завод принадлежит семье Альберта Эбенспергера, его жене Даниэле и двум сыновьям, так что это семейный бизнес. Макет винокурни разработан местным архитектором, который придумал оригинальное решение для здания, построенного в виде 13-метрового куба из кирпичей. При этом все до мелочей тщательно продумано: внизу, ниже уровня земли, размещено производство, на первом этаже центр для туристов, на верхних этажах – офисные помещения. Перегонные медные кубы заказаны в шотландском городе Ротес, они были изготовлены вручную в течение двух лет, установка происходила под наблюдением шотландских экспертов. Итальянский виски изготавливают по шотландским технологиям, но есть свои наработки и ноу-хау, об этом позднее. В 2012 –м году началась перегонка спиртов, спустя три года были выпущены первые версии напитка Nova и Alba. С самого начала производители ставили цель создать широкий ассортимент продукции, поэтому спирт помещали в бочки разных типов. Тем не менее, во вкусе всех сортов виски Puni присутствуют сочетание свежих яблок и груш с пряными нотами солода и сладостью ванили. В аромате цветочные запахи переплетаются с фруктовыми и кондитерскими нотами, чем-то напоминая сладкую вату. Завод и непосредственно сам бренд назван в честь реки Пуни, протекающей неподалеку от винокурни. Это старинное название, глубоко укоренившееся в местной истории.
Итальянцы много внимания уделяют оформлению виски. Верхняя половина бутыли покрыта лаком, чтобы покупатель испытывал желание ее открыть и посмотреть, что же там внутри. Элегантный дизайн и форма отвечают вкусам современных потребителей, для которых важна красота и качество во всем. Несмотря на молодость, итальянский виски получил уже несколько серьезных международных наград и не собирается останавливаться на достигнутом.
Особенности производства
-В качестве сырья на винокурне используется смесь из ячменя, пшеницы и ржи, причем все они соложеные. Сорта пшеницы и ржи покупают в Италии и Германии, ячмень в Шотландии.
- Процесс ферментации длительный, занимает до 96 часов. Бродильные чаны выполнены из местных сортов дерева.
- Перегонка спиртов в медных кубах осуществляется с применением необычной системы подогрева. Вместо пара используется горячая вода, которая подается под определенным давлением. Это позволяет четко контролировать температуру во время дистилляции и отбирать лучшую часть спиртов, что влияет на качество готового продукта.
- Помимо бочек из американского и европейского дуба для созревания напитка используются емкости из–под итальянских вин, в том числе крепкого десертного вина Марсала. Так же применяются в финальной стадии выдержки бочки из-под шотландского виски острова Айла, когда производители хотят получить слабый торфяной вкус.
- Климатические условия, характеризующиеся резким перепадом температур летом и зимой, приводят к ускоренному созреванию виски на складах и формируют особенный мягкий вкус готовых напитков.
- Производители используют дополнительные складские помещения в горах, где колебания температуры незначительны, для получения сортов виски с выдержкой более 10 лет. Это означает, что на рынке скоро появятся напитки премиум класса.
Виды продукции
Gold, 43%. Односолодовый, выдерживается 5 лет в бочках из-под американского бурбона первого наполнения. Профиль вкуса напоминает виски шотландского региона Спейсайд. Цвет яркий, золотистый. Аромат представляет гармоничное сочетание манго, персиков, яблок, груш, бананов с цветочными и пряными запахами. Вкус изысканный, с доминирующей сладостью ванили и сливочной карамели, легкой древесной горчинкой дуба и оттенками разнообразных фруктов. Употреблять в чистом виде, со льдом, сигарой. Является отличным дижестивом. Купить виски можно у нас.
Alba, 43%. Выдержан в бочках из-под вина Марсала, затем шотландского скотча Islay. Аромат комбинированный, фрукты, торф, гвоздика, сливовый джем, пряности. Вкус первоначально фруктовый, затем перец, орехи, травы с присутствием легкой копченой ноты. Интересное сочетание винных и торфяных тонов.
Sole, 46%. Выдержан 2 года в бочках из-под бурбона, затем еще 2 года в емкостях из-под испанского хереса. Получился приятный, сбалансированный сладкий напиток с нотами меда, красных апельсинов, грецким орехом и пряным дубом.
Есть так же интересная версия виски, томившегося все 5 лет исключительно в бочках из-под красного вина.
Где купить
Салон Торседор предлагает широкий выбор крепких спиртных напитков в широком диапазоне цен. Хороший виски все чаще поступает на полки магазинов не только из Шотландии, другие страны выпускают оригинальный продукт и завоевывают постепенно международное признание. Индустрия виски становится богаче, разнообразнее, и мы внимательно следим за тенденциями развития международного рынка алкогольной продукции, устанавливаем на товар привлекательные цены. Купить виски Puni производства Италии в Москве можно прямо сейчас в нашем салоне.
