Портвейн Dow's Fine Tawny Port, 0.75л

Оценки и рейтинги:

Revista de Vinhos – 16 баллов.

Основанная в 1798 году компания Доу (Dow) является одим из старейших и самых именитых Домов портвейна. Знаменитый винный критик Роберт Паркер дает Дому Доу наивысшую из возможных оценку – 5 звезд (выдающийся производитель). Домом Доу владеют и управляют представители уже четвертого поколения семьи Симингтон. Производством портвейна они занимаются с XIX века. Отвечающий за производство портвейнов Доуз главный винодел группы Питер Симингтон шесть раз (!) был назван лучшим производителем крепленых вин в мире по версии конкурса International Wine Challenge. Ни один другой винодел мира не удостаивался до сих пор подобного звания более двух раз.

Органолептические характеристики:

Цвет: Рыжевато-коричневый.

Аромат: Фруктовый аромат с нотками меда и карамели, изюма.

Вкус: Свежий, с приятной сладостью, оттенками грецких орехов и сухофруктов.

Гастрономические сочетания:

Превосходно сочетается с орехами, сухофруктами и фруктовым пирогом. Температура подачи: 14-16ºC. 

Винификация вина:

Ферментация происходит в натуральной среде при температуре 26ºC-30ºC. Как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов), ферментация приостанавливается посредством добавления виноградного спирта крепостью 77%. Выдержка вина: 3 года в дубовых бочках небольших размеров.