Вино Domaine Garnier & Fils Chablis Grand Cru Vaudesir AOC, 0,75 л.

ОСОБЕННОСТИ

Сбор винограда. Сортировка и отбор. Мягкое прессование. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются около 4 месяцев при температуре +22°С. Выдержка проходит в дубовых бочках объемом 600 л, в контакте с дрожжевым осадком в течение 22 месяцев. Осветление бентонитом, фильтрация кизельгуровыми фильтрами, стабилизация, розлив по бутылкам.

ОРГАНОЛЕПТИКА

Вино сияющего серебристого цвета. Яркий аромат взрывается тонами лимонной цедры и лилий, цветочной пыльцы и ванили. Маслянистое во вкусе, минеральное, гармоничное, с нотками нектарина и груши в устойчивом послевкусии.

СОЧЕТАЕМОСТЬ

Рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы под нежными белыми соусами, пастам со свежими морепродуктами, блюдам японской кухни.

ЛЕГЕНДА

Domaine Garnier et Fils (Домен Гарнье э Фис) - небольшая семейная компания с севера Бургундии, управление которой передаётся от отца к сыну на протяжении уже нескольких поколений. Сегодня во главе хозяйства братья-близнецы Ксавье и Жером Гарнье. Объединенные общей страстью к своему делу, они берут на себя смелость по-новому взглянуть на правила аппелласьонов, в то же время уважая целостность и уникальность терруаров Шабли. На виноградниках практикуются органические методы работы с лозой, ферментация проводится только на собственных дрожжах, а вина подвергаются щадящей фильтрации. Уважение к природе и традициям в сочетании с новаторской смелостью рождают роскошные по своей чистоте и сложности вина Domaine Garnier et Fils.

ТЕРРУАР

Почвы меловые, кимериджский известняк. Площадь виноградника 0,3 га. Плотность посадки 6000 лоз/га. Возраст лоз 45 лет.